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銀聖山漬切身

ginsei_yamazuke

銀聖山漬切身

価格:

9,800円 (税込)

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 ginsei_yamazuke

食べやすいように2切れずつ真空パックにしました
使いやすく、保存にも便利です



日高の最高級ブランド秋鮭 『銀聖』

秋鮭とは正式には白鮭(単に鮭とも言います)というのですが、白鮭の中でも定置網で捕獲されるものの中で魚体が銀白色を帯びているものを「銀毛鮭(単に銀毛ともいう)」と呼んでいます。銀毛鮭は若鮭なのですが、身が締まり脂の乗りが良く美味しい鮭であり、また100匹に数匹程度しか獲れない希少な鮭でもあります。

その銀毛鮭の中で「王様」と呼ばれているのが
『銀聖』
です。日高沖の定置網で漁獲される「銀毛鮭」の中から漁師のこだわりで選び抜かれた3.5kg以上の大型の美しい鮭です。

その威風堂々の姿にふさわしく身は紅鮭にも劣らない鮮やかなサーモンピンクで、また脂の乗りも最高です!
 
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伝統製法で旨みを凝縮し「鮭より旨い鮭」に

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この銀聖を塩蔵と寒風干しにより水分を取り除き、旨みだけを凝縮させる製法“山漬”にした逸品です

北海道のえりも岬周辺は黒潮と親潮が合流する豊かな海で、鮭の餌となるプランクトンも豊富なため、多くの鮭が回遊することで知られています。

この海で獲れた銀聖を、先人が残した手作りの技術をそのまま受け継ぎ加工することで、鮭のタンパク質が旨味成分に分解され、昨今の新巻鮭にはない昔懐かしい味に仕上がっています。


自慢の逸品をぜひご賞味ください。
化粧箱に入れてお届けします。





商品データ

商品内容(量) 80g2切れ真空パック 6入
原産地 北海道
賞味期間 冷凍(-18℃以下)にて約60日
解凍後は要冷蔵にてお早めにお召し上がりください。
配送方法 冷凍タイプ
送料について ご利用案内の配送料にてご確認ください。
なお、配送料金は商品の大きさや数量・重量に関係なく、お届け先1件あたりの送料となります。

また、キャンペーン等により別途送料設定がある場合は、その送料が優先します。


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